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　　珠海食品加工行業(yè)污水的來源：

 

　　水果罐頭加工過程的污水主要產(chǎn)生在洗凈、去皮、裝罐、封罐及殺菌、滅菌、設(shè)備及器具洗滌等過程。

 

　　蔬菜罐頭加工過程的污水主要產(chǎn)生在水洗和水煮工序，在水煮工序中，有時會投加硫酸銅，排出的污水中含有銅離子。

 

　　原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入污水中，使污水中含大量懸浮物。

 

　　生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入污水，使污水含大量有機物。

 

　　成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入污水，使污水化學(xué)成分復(fù)雜。

 

　　污水水質(zhì)特征：

 

　　食品加工污水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜污水中含氮量高，含磷量少;水果污水中含磷量高，含氮量少。其pH介于5~10之間，易被微生物降解。

 

　　生產(chǎn)隨季節(jié)變化，污水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

 

　　污水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，污水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

 

　　食品工業(yè)污水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質(zhì)，其污水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

 

　　高濃度污水多。

 

　　污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易腐敗發(fā)臭。

 

　　污水中氮、磷含量高。

 

　　污水的排放標準：

 

　　食品加工污水中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網(wǎng)合并處理，《污水綜合排放標準》規(guī)定，對于排入城鎮(zhèn)下水道并進入二級污水處理廠進行生物處理的污水執(zhí)行三級標準，對排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的污水，必須根據(jù)下水道出水受納水體的功能，分別執(zhí)行一級或二級標準。

 

　　珠海食品加工污水處理設(shè)備技術(shù)：

 

　　食品加工污水可生化性能好，可采用厭氧、好氧生物處理技術(shù);小型罐頭廠，排放量較小的可采用混凝沉淀法處理。

 

　　1、生物膜法

 

　　一般常用來處理這類污水的生物膜法有普通生物濾池和高負荷生物濾池。塔式生物濾池采用塔體結(jié)構(gòu)和輕質(zhì)高孔隙率的濾料。污水的pH應(yīng)為7.0~7.6，否則應(yīng)調(diào)整后再進入濾池。生物濾池適用于氣候較溫暖的地區(qū)，寒冷地區(qū)不宜選用。

 

　　2、SBR法其曝氣池與沉淀池合二為一，生化反應(yīng)在一個池內(nèi)分階段進行，排水與進水都是間斷進行的，比連續(xù)式反應(yīng)速度快，處理效率高，耐沖擊負荷能力強，污泥產(chǎn)率低，且因泥齡短，絲狀菌不能占優(yōu)勢。SBR的運行周期有五個階段：進水期、反應(yīng)期、沉降期、排水期、閑置期，其進水與出水都是間斷的，但是系統(tǒng)排出的污水是連續(xù)的，因此需要在SBR池前添加一個蓄水池，或者有兩套以上的反應(yīng)器。

 

　　3、穩(wěn)定塘蔬菜、水果罐頭加工生產(chǎn)季節(jié)性強，更以采用穩(wěn)定塘處理，一般春季、秋季為生產(chǎn)旺季，產(chǎn)生的污水貯存在穩(wěn)定塘內(nèi)，經(jīng)過冬季水質(zhì)得到凈化，第二年再排入水體。

 

　　罐頭中有機物含量高，可采用厭氧塘進行處理，且厭氧塘前應(yīng)設(shè)置格柵，此出水還需進過兼性塘處理后，方可排入水體。含沙量大的污水，也應(yīng)在塘前設(shè)置格柵。

 

　　食品加工污水處理(1)撇除

 

　　某些食品工業(yè)污水中含有大量的油脂，這些油脂必須在進入生物處理工藝前予以除去，否則會造成管道、水泵和一些設(shè)備的堵塞，還會對生物處理工藝造成一定的影響。此外，油脂除去并回收又有較大的經(jīng)濟價值。

 

　　污水中的油脂根據(jù)其物理狀態(tài)可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常隔油池除去漂浮狀油脂。隔油池對漂浮狀油脂的去處率可達90%以上。如果處理流程中設(shè)有調(diào)節(jié)池或沉淀池，則隔油池可與調(diào)節(jié)池或初沉池合用統(tǒng)一構(gòu)筑物，可節(jié)省投資和占地。對小型處理系統(tǒng)，可設(shè)油水分離器撇油。

 

　　(2)其他處理工藝

 

　　對二級處理出水進行深度處理，常用的方法是過濾，可采用砂濾池或復(fù)合濾料濾池。按濾速大小分慢速砂濾池和快濾池。一般單層砂濾池的濾速為8～12m/h。

 

　　(3)篩濾

 

　　篩濾是預(yù)處理中使用*廣泛的一種方法。主要作用是從污水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設(shè)備有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和后續(xù)處理設(shè)備。食品工業(yè)污水中常用的格篩有固定篩、轉(zhuǎn)動篩和震動篩等，格篩*常用的孔徑是10—40目。

 

　　(4)沉淀

 

　　沉淀是用來除去原污水中無機固體物和有機固體物，以及分離生物處理工藝中的固相和液相。用沉砂池除去原污水中的無機固體物;用初沉池除去原污水中的有機固體物;用二沉池分離生物處理工藝中的生物相和液相，沉砂池一般設(shè)在格柵和格篩之后。為了清除污水中無機固體物表面的有機物，避免污水中有機固體物在沉砂池中產(chǎn)生沉淀，可采用曝氣沉砂池。采用初沉池可降低后續(xù)工藝的負荷。初沉池除去懸浮固體的**與加工的原料和產(chǎn)品有關(guān)。按池中的水流方向分為平流沉淀池、豎流沉淀池、輻流沉淀池。為了提高沉淀池的沉淀效率，可在沉淀池內(nèi)設(shè)置平行的斜板或斜管而成斜板(管)沉淀池。一般沉淀時間1.5—2.0h。

 

　　(5)調(diào)節(jié)

 

　　對于水質(zhì)水量變化幅度大的食品工業(yè)污水，常設(shè)置調(diào)節(jié)池對污水的水質(zhì)和水量進行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)時間一般為6—24h，多為6—12h左右。調(diào)節(jié)池容量為日處理污水量的15%—50%。